Ole Garde

Ny menu i restaurant Det Gamle Pakhus i Nysted fra 29. juli og hele august.

Der er en del nyheder på restaurant Det Gamle Pakhus nye menu, der præsenteres første gang fredag den 29. juli.

Lige som sidste år, kommer der friskdampede muslinger til både forret og hovedret. Til hovedretten serveres muslingerne som Moules frites – med pommes frites.

Dampet fisk rullet i laks

En anden ny forret er fiskeroulade, der består af friskdampet fin rødspættefilet, der serveres varm rullet i færøsk røget laks, og med hvid fiskesauce.

Gazpacho er en frisk spansk kold grønsagssuppe, der består af tomat, agurk, peberfrugt, løg og hvidløg, og som smager dejligt på en varm sommeraften.

Carpaccio er tyndtskåret rå oksemørbrad, der serveres på en bund af salat, med pinjekerner, parmesan og trøffelolie.

Dansk vildsvin

En nyhed som hovedret er braiseret dansk vildsvin, der serveres med bagte løg, padronpeber, råstegte kartofler, blommekompot og vildtsauce.

Lammeculotte afløser lammeskanken for en periode. Culotten serveres rosa skiveskåret med sorte bønner, ajvar, feta, hvidløgsdip og råstegte kartofler

I denne menu er restaurantens normale bøf af oksestriploin erstattet af okseribeye, der er en af de absolut bedste og møreste udskæringer. Alt restaurantens oksekød er fra fritgående kvæg, der har gået ude hele året.

En ny dessert er Gateau Marcel, der afløser chokolademoussen. Gateau Marcel er en hjemmelavet chokolademoussekage, der serveres med hjemmerørt citronsorbet.

Se hele den nye menu her.
Reserver et bord her.

Frokoståbent

Fra lørdag den 6. februar åbner restauranten igen til frokost hver lørdag og søndag fra kl. 12.30. Menuen følger snarest på restaurantens website.

Restauranten er ferielukket fra den 28. august til den 22.september.

Vi genåbner den 23. september, hvor vi også leverer mad til koncerten i Nysted Biografteater.

Det har indtil videre været et svært år. Næsten sværere end under Corona nedlukningerne. Det har været fuldstændigt umuligt at finde nok medarbejdere til at holde åbent så meget, som vi gerne ville.

I sommerperioden kommer der mellem 60 og 70 personer, der ønsker at spise hos os, når vi har åbent. Det kræver et hold på 6 – 7 medarbejdere, og hvis vi skulle holde åbent hver dag, vil det kræve 3 hold. Altså et sted mellem 18 og 21 fuldtidsmedarbejdere.

I denne sommer har vi kun været personale nok til at holde åbent 3 dage om ugen, og med et max. på omkring 50 personer pr. gang.

Vi vil benytte ferien til at overveje, hvordan vi skal holde åbent i fremtiden.

Vi håber på en løsning med nogle få åbningsdage med så få personer, at vi selv kan klare det, hvis vi fortsat ikke kan skaffe personale. Vi håber også løbende at holde musikarrangementer gennem vinteren.

I sommerhalvåret har vi haft lukket for private fester. men i løbet af vinteren er det igen muligt at holde sin fødselsdag, bryllupsdag ol. i restauranten.

Vi opdaterer løbende her på siden, når vi har truffet nogle beslutninger.

I juli måned er restaurant Det Gamle Pakhus i Nysted klar med en helt ny menu.

Den røgede kulmule afløser laksen

Vores færøske laks smager rigtig godt, og er fremstillet uden antibiotika, men den er fremstillet ved opdræt. Kulmulen har levet vildt, og er fanget i Nordsøen eller det nordlige Atlanterhav. Ud over røget kulmule til forret, har vi også skindstegt kulmule på som hovedret, hvor den sommeren igennem afløser den helstegte rødspætte.

Vi fortsætter med hel grillet Dorade sommeren igennem.

Dorade – der på dansk kaldes Guldbras – er en fisk fra Middelhavet. Den kan grilles hel uden at gå i stykker. De fleste danske fisk falder fra hinanden, hvis man forsøger at grille dem.

Mange kender Dorade fra et besøg i Grækenland eller Spanien, hvor den findes på rigtigt mange restauranter.

Snegle

Det er lykkedes at skaffe flere franske Vinbjergsnegle, så dem fortsætter vi med, så længe vi har dem. De store grillede rejer fortsætter også sommeren igennem ligesom blinis med ørredrogn.

Rådyrbov – ny på menuen

Fra juli har vi dansk Rådyr på menuen. Vi har valgt udskæringen bov, som vi selv synes er et af de mest smagsfulde. Er man to, der bestiller rådyr, kan man få en hel rådyrbov til deling.

Angus fra Sydamerika

De møreste og bedste bøffer kommer fra Pampaen i Uruguay. Her har kvæget været udendørs og fritlevende altid. Fire til seks uger inden kvæget slagtes, bliver det fodret med græs og majskolber. Det giver – udover mørheden – en helt fantastisk god smag.

Lammeskank og kalvelever

Endeligt er der et par gengangere fra tidligere. Det er braiseret lammeskank og grillet kalvelever. Begge retter serveres med Ajvar (Jugoslavisk pasta, der består af paprika, auberginer og chili pepper).

Se hele den nye menu her.

Bestil bord her.

Begrænsede åbningstider

Ligesom mange andre steder, mangler vi medarbejdere, og derfor har restauranten kun åben fra fredag til søndag i juli måned. Vi anbefaler bordbestilling, da der ofte er udsolgt.

(Opdateret)

Det lykkedes desværre ikke at udvide åbningstiderne i juli og august måned, da flere af de nyansatte desværre ikke ønskede at arbejde så meget, som vi havde håbet.

Desværre lykkedes det heller ikke at skaffe medarbejdere nok til, at vi kan gennemføre frokoståbningen.

Fra den 30. juni har vi derfor besluttet at begrænse åbningstiderne i juli. Åbningstiderne bliver:

Fredag fra kl. 18.00 til kl. 22.00
Lørdag fra kl. 18.00 til kl. 22.00
Søndag fra kl. 18.00 til kl. 22.00

Køkkenet er åbent fra kl. 18.00 til kl. 20.30

Fra lørdag den 6. august åbnes ligeledes igen for frokost:

Lørdag fra kl. 12.30 til 15.00
Søndag fra kl. 12.30 til 15.00

Køkkenet er åbent fra kl. 12.30 til kl. 14.00

Der er kulturweekend i Nysted i dagene 11. og 12. juni med koncerter, åbne gallerier og aktiviteter for børn og voksne.

Se beskrivelse i Saxkøbing afvis. Tryk her.

Se kalender på nysted.dk. Tryk her.