Så er det forhåbentligt snart ved at blive forår.
Restaurant Det Gamle Pakhus holder åben for frokost hver lørdag og søndag fra kl. 12.30 til kl. 15.00, første gang den 4. marts 2023.
Julefrokost 2022
Den første weekend i december holder restauranten traditionel dansk julefrokost. Vi har åbent fredag og lørdag, men åbner også gerne andre dage for små og store selskaber.
Første servering:
Gammeldagsmodnede marinerede sild, kryddersild og karrysild
Æg, kapers, løg, dild
Anden servering:
Smørstegt rødspættefilet
Remoulade og citron
Hjemmerøget varmrøget laks
Røgeostcreme
Tredje servering:
Ribbensteg
Rødkål og surt
And
Kålsalat m/appelsin, granatæble og valnødder
Lun leverpostej
Leverpostej lavet af krondyr og vildsvin
Ristede svampe og bacon
Fjerde servering:
3 Oste
Oliven, sødt, bær
Risalamande
Kirsebærsauce
Rugbrød. Surdejsbrød, smør og fedt.
Samlet pris: 340,- kr.
Lokal vin fra Lolland
Fra denne weekend er der lokal vin fra Lolland og Fejø på vinkortet.
Det drejer sig om vine fra henholdsvis Østergaards Vinmageri, der ligger i Stokkemarke på Lolland, og Hideaway Vingård, der ligger på Fejø.
Østergaards Vinmageri
Østergaard Vinmageri producerer håndlavede specialvine på druer og frugt. Østergaard Vinmageri ligger på Lolland. Den lollandske muld og det milde klima giver nogle af de bedste frugter og bær. Druevinene
laves på druer fra egne vinmarker. Det er specielt druer til hvid- og rosévine, der dyrkes.
Fra Østergaard Vinmageri har vi indtil videre følgende vine:
Solaris
Østergaard Vinmageris hvidvin er produceret på druesorten Solaris.
Vinen har stor frugtighed med masser af citrus, hyld og sommerblomster.
Muscaris
Hvidvin på muscarisdruen, god og fyldig, med aromatisk muskatduft.
Let sødme, der gør den velegnet til velkomsten eller det asiatiske køkken.
CRYO – Æble Isvin
Æble Isvin er sød, fyldig, varm og krydret med en behagelig duft af frisk æble, karamel og lindeblomst.har en mild og krydret duft af pære, vanille og sommerblomster.
Vinen passer fantastisk godt til oste og desserter.
Pære Isvin
Pærevinen er klar, isvin på pære. Super god til dessert og kage med chokolade.
Hideaway Vingård
Efter lang tids søgen på de bedste vinlocations i Danmark, faldt valget på Fejø grundet øens milde, nærmest middelhavsagtige klima. Dertil kom de mange rare mennesker vi mødte på øen. Nu 15 år efter etableringen, lyser Hideaway op i landskabet i smukke terracotta farver, med nogel af Danmarks ældste og rigtigt godt etablerede vinstokke. Vi har knoklet gennem årene, og i dag fremstår Hideaway som en skøn sydlandsk erhvervsvingård – på toppen af Fejø midt i øens smukkeste natur.
Fra Hideaway Vingård har vi indtil videre følgende vine:
Gåsenæb 2021 Rosé
Gåsenæb er rosé, lavet på Bolero og Rondo druerne. Rondodruen modnede til perfektion sidst i oktober måned, mens Bolero trak høsttidspunktet helt frem til 11 november, til gengæld var de modne og smagfulde. Derfor blev vinen primærgæret seperat og siden stukket sammen på træfade, hvor den gennemgik malolaktisk gæring. En skøn dybrød rosé der egner sig som terrassevin, men også hen til efterårets lune svampesupper.
Røde Gæs 2020
Vinen består af druerne Rondo, Cabernet Cortis, Reberger som giver vinen sin frisked, syre og farve, mens Bolero drueren tilfører vinen masser af frugtaromaer. Fra Tyskland kommer de fuldmonde Pinot Noir druer der også er i vinen i forholdet 50/50 til de førnævnte danske druer. Pinot Noir druerne giver vinen krop og fylde, samt sødme og mere dybde i smagen. Resultatet er en let mousserende vin med kraftig farve, smag og fylde, der minder om en den originale italienske lambrusco stil.
Blå Gæs 2021
“Blå Gæs” er en let mousserende vin lavet på druesorterne, Orion and Phoenix. Vinens navn “Blå Gæs”, relaterer sig til de flittige frilandsgæs der græsser året rundt i vingården, og dermed holder græsset kort under vinstokken på bedste økologiske vis. De Frankiske gæs har en blå tone i fjerdragten, og har demed lagt navn til vinen.
Vinen er perfekt til velkomstdrink eller en hyggelig aften på terrassen, men det passer også til mad. På Hideaway kan vi bedste lide at servere Blå Gæs, med italiensk antipasti, såsom oliven.
De lokale vine er håndlavede, og derfor forholdsvis dyre.
Billedet er fra Østergård Vinmageri
Julemarked i Nysted 18. – 20. november 2022
Desværre alt optaget fredag og lørdag.
Få ledige borde søndag eftermiddag
Nysted holder julemarked 18. til 20. november, og restaurant Det Gamle Pakhus har åbent i markedets åbningstider.
Ud over iskold fadøl, varm stærk glögg, kaffe/the og gode vine, serverer restauranten en smagsmenu bestående af 12 af de retter, der er blevet serveret i årets løb. De 12 retter serveres selvfølgeligt i væsentligt mindre portioner, men samlet er der rigeligt til at blive mæt.
Det Gamle Pakhus smagsmenu består af:
Hjemmebagt økologisk surdejsbrød
Hjemmebagt økologisk focacciabrød
Biodynamisk smør fra Naturmælk
Grillede rejer i skal
Aioli og citron
(Dette er en af vores mest populære forretter. De få gange vi ikke har haft det som forret i årets løb, har der været adskillige, der har efterspurgt det.)
2.
Varmrøget kulmule
Røgeostcreme
(Har gennem 2022 været på menuen flere gange, og er blevet serveret til Nysted Biografs musikarrangementer ofte)
3.
Laksetatar
Rå færøsk laks med ørredrogn
(Denne ret er ny på menuen, og har været serveret siden september)
4.
Carpaccio, rå oksemørbrad
Salat, trøffelolie og pinjekerner
(Klassisk ret fra forretskortet)
5.
Ristede svampe
Persille og hvidløg
(Endnu en klassiker, der har været på gennem de sidste år)
6.
Saltkartofler
Pesto
(Vi lærte disse kartofler at kende på Tenerife. Det er næsten en ret for sig selv)
7.
Pimientos de padron
(Traditionel og populær spansk tapas, som vi ofte har brugt til vores hovedretter.
Det er en meget mild chili.)
8.
Grillet lammekrone
(Prøv det sammen med de bagte græskar)
9.
Kyllingelever
Med svampe
(Meget populær forret. Virkelig fin smag)
10.
Bagt græskar og feta
(Ovnbagt græskar – går godt med lammekronen)
11.
Braiseret oksespidsbryst
Rødvinssauce
12.
Oste
Oliven, kompot, bær
(Normalt er vores oste med tre forskellige. I må nøjes med to..)
Anretningerne kommer ind løbende som Tapas efterhånden, som køkkenet er klar med de forskellige retter.
Samlet pris: 250,- kr (Minimum to kuverter)
Børn (halv portion, med 2 voksne) indtil kl. 17.30: 140,- kr.
Menu 25. og 26. november
Forretter:
Laksemousse med ørredrogn
Surdejsbrød
110,- kr.
Svampe i fløde, hvidløg
Surdejsbrød
90,- kr.
Hovedretter:
Kalveculotte
Bagte rødløg, pimientos de padron, rødvinssauce
Råstegte kartofler
195,- kr.
Braiseret lammebov
Bagte græskar med feta, sorte bønner
Salat
Flødekartofler
195,- kr.
Desserter:
3 oste
Oliven
Surdejsbrød, knækbrød
110,- kr.
Lime Panna Cotta
Citronsirup, blåbær
90,- kr.